Scheda tecnica Le Mole

Malvasia Emilia I.G.T.

Zona di produzione Montecchio Emilia (RE)

Vitigno: Malvasia Aromatica di Candia

Terreno: medio impasto, presenza di ghiaia a 50-60cm

Forma di allevamento: guyot

Tecnica di produzione: vinificazione con macerazione di 5 giorni ed utilizzo di un 30% di uva in surmaturazione.

Vino non filtrato

Affinamento in acciaio 12 mesi

Colore: giallo ambrato

Profumo: aromatico e complesso dovuto alla macerazione e maturazione

Gusto: intenso e strutturato

Tenore alcolico: 12.50% vol

Zuccheri residui: ---